Può vantare una delle tradizioni culinarie più antiche, oltre che più ricche, dell’intero panorama gastronomico mondiale. Prelibatezze divenute universali, nate da una Terra rinomata sin dall’antichità per le sue peculiari caratteristiche climatiche a cui si è sommato, nel corso dei millenni, l’opera fertilizzante dei numerosi vulcani presenti sul territorio. In più, l’esser stato un privilegiato crocevia di popoli e culture del mediterraneo ha reso questa parte della penisola un territorio per molti versi unico al mondo dal punto di vista agroalimentare.
