Le Friselline di grano duro di Altamura sono il piatto povero dei contadini dell’Alta Murgia che veniva usato e degustato bagnando il pane con acqua e condito con pomodoro, origano e olio extra vergine di oliva.
Maistà conservando le tradizioni tramandatele, ha scelto un’azienda artigianale che si avvale ancora di metodi antichi, la quale lavora con una formatura a mano, che insieme alla lievitazione naturale consente al pane una conservabilità di circa quindici giorni.
Lo standard qualitativo dei prodotti è garantito non solo dalle antiche ricette familiari, ma da un accurato piano di autocontrollo dell’igiene, attuato allo scopo di garantire la salubrità e genuinità dei propri prodotti.
