Ogni valle lombarda ha la sua Formaggella che differisce dalle altre per leggere caratteristiche fisiche e organolettiche. Quella della Valcamonica è particolarmente sapida, equilibrata e soave al gusto, grazie alla possibilità di prolungarne la stagionatura. La Formaggella della Valcamonica è inserita dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali nell’elenco dei Prodotto Agroalimentari Tradizionali della Regione Lombardia.
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