Ogni valle lombarda custodisce la propria Formaggella, con caratteristiche fisiche e organolettiche distintive. La Formaggella della Val Camonica si distingue per un gusto sapido, equilibrato e soave, reso possibile dalla stagionatura prolungata.
Riconosciuta dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, è inserita nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) della Regione Lombardia, a testimonianza del suo profondo legame con il territorio e la tradizione casearia locale.
