La cucina siciliana ha origini antiche ed è profondamente legata alla storia, alla cultura e alle tradizioni religiose dell’isola. Già nell’Antica Grecia, in Sicilia si stava sviluppando uno stile culinario ben definito, che nei secoli si è arricchito di nuovi sapori e influenze, seguendo le vicissitudini storiche della regione.
Questa straordinaria tradizione gastronomica porta con sé le tracce delle molte culture che si sono susseguite sull’isola negli ultimi duemila anni. Le ricette, tramandate di generazione in generazione, sono giunte fino a noi non solo attraverso la pratica quotidiana, ma anche attraverso la letteratura e la memoria collettiva. È proprio grazie a questa continuità che ancora oggi alcuni piatti di origine antichissima continuano a essere preparati e serviti sulle tavole siciliane con la stessa passione di un tempo.
