Il Tartufo Nero Pregiato di Norcia (Tuber melanosporum Vitt.) è apprezzato per il suo carattere amabile e versatile. La polpa nera, dal colore ebano-violaceo, presenta striature biancastre fitte, mentre il peridio può risultare verrucoso o liscio a seconda dell’area di crescita.
PERIODO DI RACCOLTA
da metà Novembre a metà Marzo
ARBUSTI SIMBIONTI
roverella, leccio, carpino nero, cisto
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
Il Tartufo Nero Pregiato dev’essere conservato nella parte meno fredda del frigorifero, avvolto singolarmente in carta assorbente o leggera, assicurandosi che rimanga sempre asciutta. Il tartufo fresco può anche essere avvolto nella carta assorbente e chiuso in un contenitore di vetro, sempre in frigorifero. Questo metodo consente la conservazione del tartufo Nero Pregiato per circa quindici giorni.
Scrivici per ricevere maggiori informazioni sui nostri prodotti
