Gli spaghetti alla chitarra, tipici della cucina abruzzese e di altre cucine regionali (come quella pugliese e molisana), sono un tipo di pasta all’uovo del tutto simile agli spaghetti, ma dalla sezione quadrata.
n Abruzzo tradizionalmente gli spaghetti alla chitarra vengono conditi con sostanziosi ragù a base di carne di manzo, suino e agnello. La superficie porosa degli spaghetti alla chitarra ben si presta ad assorbire sughi e condimenti importanti
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