I pizzòccheri della Valtellina sono una varietà di Pasta alimentare preparata con farina di Grano Saraceno miscelata con altri sfarinati.
Simili alle tagliatelle, ma di colore grigiastro, i pizzoccheri sono un piatto tradizionale della Valtellina, in particolare di Teglio.
Il condimento tipico nella zona del riconoscimento è composto dai seguenti elementi: Patate a pezzi, Verza, Formaggio Valtellina Casera, Burro, Aglio e Salvia.
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