Valle
Basata quasi esclusivamente su prodotti locali e con scambi limitati con l’esterno, la cucina della Valle d’Aosta si distingue nettamente dalle altre tradizioni gastronomiche italiane.
Profondamente influenzata dalle regioni transalpine vicine, come la Savoia, l’Alta Savoia e il Vallese, questa tradizione culinaria presenta piatti robusti e genuini, caratterizzati da ingredienti semplici e sapori intensi, riflesso della cultura montana e della vita alpina.
