I tortiglioni prendono il nome dal “tortiglione”, tipico disegno a spirale della lavorazione al tornio che ne caratterizza le rigature. Questo formato di pasta è apprezzato per la sua grande versatilità: la superficie rigata trattiene perfettamente i condimenti, rendendolo ideale per sughi a base di pomodoro, ma anche per preparazioni più elaborate.
Tempo di cottura: 10–12 minuti.
