I tortellini sono una pasta all’uovo ripiena, tipica di Bologna e Modena.
Il ripieno è composto dall’unione di diverse carni, macinate e formaggio. In particolare il ripieno deve essere composto da carne di maiale, carne di manzo, Parmigiano-Reggiano, prosciutto crudo e mortadella di Bologna. Maistà è lieta di offrirvi una produzione casalinga di questo antico prodotto italiano.
