Il torrone tenero al cioccolato aquilano è una specialità storica della città dell’Aquila, prodotta fin dall’inizio del XIX secolo. Si tratta di un torrone nocciolato morbido, realizzato in forma di stecca, caratterizzato dalla presenza di cacao nell’impasto.
La pasta è morbida e spugnosa, di colore marrone, arricchita da nocciole tostate. Ciò che lo distingue dal classico torrone di Cremona è proprio l’aggiunta del cacao, insieme a albume d’uovo, miele e zucchero, che conferisce una consistenza particolarmente tenera e un gusto rotondo e avvolgente.
