I taralli di Altamura sono un prodotto tipico della tradizione pugliese, preparati con un impasto a base di farine di grano selezionato, vino bianco e olio extravergine di oliva. Si distinguono per la loro friabilità e per il gusto alle olive, che li rende particolarmente stuzzicanti.
Le dimensioni ridotte, rimaste invariate nel tempo, e il basso apporto calorico dovuto all’assenza di sugna, li rendono ideali come aperitivo o accompagnamento leggero, apprezzato anche dai palati più esigenti.
