Lo Squacquerone Romagnolo è il formaggio tipico dell’Emilia-Romagna, in particolare delle province di Ravenna, Forlì-Cesena, Rimini, Bologna e parte del territorio di Ferrara. È un formaggio a pasta molle prodotto con latte vaccino, noto per la sua consistenza molto morbida e cremosa, che tende a “squacquerare”.
Formaggio da tavola per eccellenza, è tradizionalmente utilizzato per farcire la piadina romagnola, con la quale si abbina perfettamente, soprattutto insieme al prosciutto crudo.
