Il Salame Felino è una denominazione tipica legata all’area geografica della Provincia di Parma, dove, a pochi chilometri dalla città ducale, si trova il paese di Felino, luogo di origine storica di questo salume d’eccellenza.
Il Salame Felino de La Felinese è prodotto nel pieno rispetto della tradizione artigianale. La materia prima è costituita esclusivamente da carni di suini nati, allevati e macellati in Italia, appartenenti alla filiera produttiva del Prosciutto di Parma D.O.P. La carne viene macinata a grana grossa e insaccata in budello naturale di suino; la legatura è eseguita a mano, con corda singola e non a rete. La stagionatura minima di 30 giorni consente di ottenere un salame dal profumo equilibrato e dal gusto pieno e armonico.
