Pecorino Romano DOP

Il Pecorino Romano Dop selezionato da Maistà, si può degustare da solo o con il pane senza sale, abbinato alle verdure, ai legumi o alle insalate. Utilizzato anche come formaggio da grattugia e per arricchire i piatti della cucina romana. Eccellente come condimento per il pesto.

Prodotto dal nome caratteristico che però non identifica la capitale d’Italia ma la storia, in particolare quella dell’esercito dei Romani. È fatto con latte di pecora nelle regioni Lazio e Sardegna, nonché nella provincia di Grosseto, in Toscana. Il periodo di stagionatura è di 5 mesi e, in alcuni casi, nel Lazio, avviene in grotte di tufo Etrusco-Romane. Possiede una medio elevata intensità aromatica. Particolarmente riconoscibile per l’elevato sapore salato.

È un formaggio che ha oltre 2000 anni di storia. Arricchiva i banchetti degli imperatori e veniva considerato un nutrimento molto importante per i legionari romani, cibati e rinvigoriti proprio con questo formaggio che, per l’abbondante contenuto di sale, aveva la caratteristica di mantenersi a lungo.

L’aroma è fragrante, caratteristico, e il gusto è tipicamente piccante.

Confezioni

1 kg ca.

FormaggiLazio
COD: F008

Valori nutrizionali per 100g

Energia 1607 kJ
Calorie 385 Kcal
Proteine 31.86 g
Carboidrati 1 g
Grassi 39.50g

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