Le olive Taggiasche DOP sono una specialità ligure, tipica del Ponente ligure, e prendono il nome dalla città di Taggia, in provincia di Imperia.
Si tratta di una varietà tardiva, che matura nel mese di gennaio: il tempo di attesa è ampiamente ripagato dalle raffinate qualità chimiche e organolettiche. Le olive Taggiasche sono piccole ma carnose, dal sapore intenso e armonioso, espressione autentica della drupa che le genera e del territorio in cui crescono.
