Il Montasio DOP è un formaggio italiano a Denominazione di Origine Protetta, tipico del Friuli Venezia Giulia. La sua produzione è regolata da procedure rigorose, definite e controllate dal Consorzio di tutela con sede a Codroipo (UD).
Prende il nome dall’altopiano del Montasio, dove la sua produzione risale almeno al 1200. Presso l’Abbazia di Moggio Udinese si svilupparono le prime tecniche di lavorazione, mentre il nome Montasio compare ufficialmente in un decreto del 22 agosto 1773, con cui il Consiglio della città di Udine ne fissava il prezzo di vendita, a testimonianza del valore storico e culturale di questo formaggio.
