I Mezzi Paccheri devono il loro nome alla lunghezza pari esattamente alla metà del pacchero tradizionale, mantenendone invariata la sezione. Questo formato di pasta, tipico della tradizione campana, si distingue per lo spessore e la grande capienza.
La loro struttura li rende particolarmente adatti a impregnarsi dei condimenti, risultando ideali per sughi a base di pesce e molluschi. Si prestano con successo anche a preparazioni più intense, come salse di pomodoro o ragù ricchi di carne.
Tempo di cottura: 10–12 minuti.
