Maltagliati

I maltagliati sono un tipo di Pasta riconosciuta come prodotto tipico della regione Emilia Romagna
Quando si fanno le tagliatelle la pasta viene arrotolata e quindi tagliata a strisce sottili, per ricavarne appunto le “tagliatelle”. Quella parte di sfoglia che è rimasta, perché non permetteva di ricavarne delle tagliatelle, (generalmente i bordi), viene tagliata in modo irregolare tanto da ricavarne pezzetti di pasta del tutto disomogenei (i maltagliati).
Essi sono quindi pezzetti di pasta all’uovo che si differenziano per forma, dimensione e spessore. Tradizionalmente è consigliato l’uso della spronella per effettuare il taglio.
L’uso più classico dei maltagliati è con la minestra di fagioli, esistono comunque numerose ricette, per lo più povere, che prevedono l’utilizzo dei maltagliati.

Confezioni

750 gr

1.5 kg

Emilia RomagnaPasta Fresca Artigianale
COD: PF035

Pasta all’uovo

Valori nutrizionali per 100 gr

Calorie 363 Kcal
Proteine 14.1 g
Carboidrati 67 g
Grassi 3.7 g

Scrivici per ricevere maggiori informazioni sui nostri prodotti