Il Lardo di Arnad (lard d’arnad in dialetto) della Valle d’Aosta è un prodotto gustoso di salumeria, sottoposto ad un procedimento di stagionatura con sale, spezie e aromi che lo rende unico nel suo genere. Il gusto è molto profumato e aromatico e ricorda le erbe utilizzate nella stagionatura.l Valle d’Aosta Lardo di Arnad può essere gustato su crostini (specialmente utilizzando il pane nero tipico della Valle D’Aosta), affettato sottilmente su fettine di polenta abbrustolite, in modo che si sciolga un po’ e diffonda le sue dolci note aromatiche.
Altri piatti dove si utilizza questo squisito prodotto sono le tagliatelle con lardo e funghi porcini, i gamberi al lardo o il “Bocon du diable” adagiato su una fetta di pane di segale abbrustolito con aglio e cosparso di miele.
