La farina di farro è utilizzata nella preparazione di numerosi prodotti da forno, come pane e pasta, ma anche dolci quali torte, crostate, biscotti e torte salate. Si presta inoltre alla realizzazione di crêpes, piadine, crackers e grissini, grazie alla sua versatilità.
Rispetto alla farina di frumento, presenta un sapore più deciso e un colore naturalmente più scuro. È apprezzata per il suo profilo nutrizionale e per la capacità di rendere le preparazioni sazianti e gustose, mantenendo un forte legame con la tradizione.
