La Coppa di Parma è ottenuta dai muscoli del collo del maiale, accuratamente rifilati per garantire una qualità superiore. La salatura avviene tramite il tradizionale metodo a sacco, in apposite celle di salagione, un processo che consente al prodotto di sviluppare il suo sapore ricco e avvolgente.
Dopo il periodo di riposo, la coppa viene insaccata in budello naturale di bovino, legata a mano e lasciata asciugare lentamente. Segue la fase di stagionatura, della durata minima di 60 giorni, durante la quale le carni acquisiscono la consistenza, il profumo e l’aroma tipico che la contraddistinguono.
Al gusto si presenta con un sapore delicato e raffinato, caratterizzato da un equilibrio armonioso tra le spezie, espressione autentica della tradizione salumiera parmense.
