L’Asiago DOP è un antico formaggio dell’Altopiano di Asiago, ottenuto da latte vaccino. È noto anche come Pressato per la caratteristica lavorazione che prevede la sminuzzatura della pasta e la successiva pressatura.
Formaggio da tavola piacevole e delicato, è tra i formaggi a pasta tenera più apprezzati in Italia. Si distingue per la sua versatilità: gustoso da fresco, mantiene ottime qualità anche con una stagionatura più lunga.
