La Farina per Pizza Maistà è una farina di grano tenero tipo 0, ottenuta tramite macinazione a cilindri di grano italiano di origine certificata. È pensata per impasti di pizza al piatto, pizza in teglia e focacce a lunga lievitazione, sia a temperatura ambiente sia con controllo refrigerato.
Si distingue per l’elevata capacità di assorbimento dei liquidi, la stabilità in lavorazione e un bilanciamento studiato per garantire una resa ottimale nei diversi tempi di lievitazione.
Forza W: 300–340.
