Antico prodotto dell’altopiano di Asiago da latte vaccino. Porta il sinonimo di Pressato per il fatto caratteristico di essere sminuzzato, dopo l’estrazione della pasta, e pressato. Formaggio da tavola molto piacevole e gradevole.
Uno dei formaggi a pasta tenera più noti ed apprezzati in Italia, versatile e gustoso quando fresco ma ottimo anche sulla lunga stagionatura.
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