La Mozzarella di Bufala Campana DOP è uno dei simboli più rappresentativi della cucina mediterranea. Il suo nome deriva dall’operazione di “mozzatura”, con cui l’impasto viene separato manualmente in singoli pezzi.
Prodotta esclusivamente con latte di bufala intero fresco, si distingue per il colore bianco porcellanato, la consistenza morbida ed elastica e il gusto delicato, leggermente acidulo. Apprezzata per le sue qualità nutrizionali e organolettiche, è ideale da gustare al naturale o come ingrediente principe di numerose ricette tradizionali e creative.
