Ingredienti: semola di grano duro, acqua e sale
Valori nutrizionali per 100 gr
Calorie | 273 Kcal |
---|---|
Proteine | 9 g |
Carboidrati | 55 g |
Grassi | 1.3 g |
Una pasta che appartiene alla tradizione delle “trascinate”, cosiddette perché ottenute da una particolare lavorazione che prevede il trascinamento e la pressione del pezzetto di sfoglia sul tagliere con movimenti particolari delle dita. L’impasto, che la lavorazione mantiene morbidissimo.
La forma ricorda quella di una conchiglia allungata e semichiusa, ma pronta ad accogliere generosamente il sugo al suo interno. E di sughi che sposano bene i Caviatelli, nella stessa tradizione pugliese, ce ne sono diversi: di carne e di pesce, molto usato quello di baccalà o di cozze, quello di legumi e per non disdegnare i formaggi quello alla ricotta forte di pecora.
Ingredienti: semola di grano duro, acqua e sale
Calorie | 273 Kcal |
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Proteine | 9 g |
Carboidrati | 55 g |
Grassi | 1.3 g |
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